Šaran sa šampinjonima
Pečeni šaran sa sosom od šampinjona.
Sastojci
- 1 šaran
- 1 kg šampinjona
- 1 glavica crnog luka
- 3 dl belog vina
- 1 kašika brašna
- majoran
- puter
- biber
- so
Priprema
- Šarana (težine oko 1,2 kg) očistiti, odstraniti glavu i rep, oprati i osušiti papirnim ubrusom.
- Ribu dobro posoliti, pobiberiti i staviti u posudu za pečenje premazanu puterom.
- Obrisati krpom (ili oprati) 1 kg šampinjona, očistiti i sitno iseckati.
- Glavicu crnog luka oljuštiti, oprati i iseći na kolutove.
- Šarana preliti sa 3 dl belog vina.
- Dodati iseckane šampinjone i kolutove luka.
- Posuti opranim i sitno iseckanim majoranom.
- Posudu sa ribom pokriti aluminijumskom folijom.
- Staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni C.
- Peći na laganoj vatri dok šaran ne omekša.
- Omekšalu ribu izvaditi i staviti u činiju za služenje.
- Izmešati kašiku brašna sa kašikom rastopljenog putera pa dodati pečenim šampinjonima.
- Promešati i pustiti da provri.
- Sosom preliti ribu.
- Servirati dok je jelo toplo.
- Poslužiti uz sezonsku salatu i vino (crveni tokajac).