Salata od testenine i patlidžana

Sastojci

• 300 g kraće testenine
• 300 g patlidžana
• 500 g paradajza
• 200 g mocarele
• 2 čena belog luka
• 2 kašičice šećera
• 5 kašika maslinovog ulja
• sveži bosiljak
• sveži origano
• biber
• so

Priprema

1. Oprati 300 g plavog patlidžana, oljuštiti i iseći na kockice.
2. Patlidžan kuvati u posoljenoj ključaloj vodi desetak minuta, ocediti i rukama malo istisnuti tečnost.
3. Zagrejati 3 kašike maslinovog ulja, propržiti patlidžan, posoliti i pobiberiti.
4. U ključaloj posoljenoj vodi skuvati 300 g kraće testenine, po uputstvu na pakovanju.
5. Isprati hladnom vodom i dobro ocediti.
6. Oprati 500 g paradajza, blanšrati u vreloj vodi, oljuštiti, izvaditi semenke i meso iseći na kockice.
7. Oljuštiti 2 čena belog luka, sitno iseckati i propržiti na 2 kašike maslinovog ulja.
8. Dodati kockice paradajza i krčkati 8 minuta.
9. Sosu od paradajza dodati 2 kašilice šećera, bber i so.
10. Listiće pola vezice origana i 2 grančice bosiljka oprati i iseckati.
11. Iseckati na kockice 200 g mocarele.
12. Sve sastojke (testeninu, patlidžan, mocarelu, sos i začine) izmešati i poslužiti salatu.

Slični recepti

Komentari