Pire od pasulja i krompira
Posni pire od pasulja i krpomira sa crnim lukom. Pasulj je izvanredan izvor visokovrednih belančevina, koje sadrže gotovo sve bitne aminokiseline, tako da predstavlja potpunu zamenu za meso. Ali je vrlo teško svarljiva namirnica i sadrži relativno malo vitamina i minerala. Kombinacije sa mesom, ribom i jajima treba izbegavati, zbog osobine i jedne i druge grupe da proizvode kiselu reakciju krvi i mokraće.
Sastojci
- 250 g pasulja
- 400 g krompira
- 2 glavice crnog luka
- 2 dl ulja
- aleva paprika
- biber
- so
Priprema
- Prebrati i oprati 250 g pasulja.
- Pasulj naliti vodom i ostaviti da prenoći.
- Sutradan ocediti, naliti drugom vodom i skuvati.
- Skuvani pasulj ocediti i propasirati (tečnost sačuvati).
- Dobro oprati 400 g krompira, naliti vodom i skuvati u ljusci.
- Oljuštiti krompir i propasirati.
- Pomešati pasulj i krompir (ako je smesa gusta dodati vodu u kojoj se kuvao pasulj).
- Posoliti, pobiberiti i izmešati.
- Oljuštiti 2 glavice crnog luka, sitno iseckati i propržiti na 2 dl zagrejanog ulja.
- Umešati alevu papriku.
- Pasulj i krompir sipati u činiju.
- Nožem napraviti rupu do dna činije pa pire preliti proprženim lukom.
