Alzaški kiseli kupus
Sastojci
- 600 g kiselog kupusa
- 600 g krompira
- 300 g dimljene slanine
- 4 režnja dimljenog svinjskog mesa
- 4 koluta krvavice
- 200 ml belog vina
- 250 ml bujona
- 1 glavica crnog luka
- 1 kašika ulja
- 1 kašičica bibera u zrnu
- 1 kašičica kima
- 1 list lovora
- 4 zrnca kleke
- 2 karanfilića
- biber
- so
Priprema
- Oljuštiti glavicu crnog luka, oprati, sitno iseckati i propržiti na kašiki zagrejanog ulja.
- Sipati 200 ml belog vina i malo bujona (bistre supe).
- Dodati 600 g iseckanog opranog kiselog kupusa.
- U gazu staviti 2 karanfilića, kašičicu zrna bibera, kašičicu kima i 3-4 zrnca kleke, zavezati i dodati kupusu zajedno sa listom lovora.
- Posoliti i ostaviti da se kuva.
- Iseći na kriške 300 g dimljene slanine i dodati kupusu.
- Kuvati sat vremena i po potrebi dolivati bujon.
- Oljuštiti i oprati 600 g krompira, iseći na kriške i posebno kuvati u posoljenoj vodi dvadesetak minuta, da omekša.
- Iz kupusa izvaditi gazu sa začinima i začiniti kupus.
- Poslužiti kuvani kupus sa kuvanim krompirom i sve dekorisati sa 4 koluta krvavice.
Slični recepti
Komentari
I ovo vam može biti interesantno: