Kotleti divlje svinje


Sastojci

  • 1 kg krtine divlje svinje
  • 300 ml kisele pavlake
  • 300 ml belog vina
  • 100 g putera
  • 100 g prezle
  • 8 jaja
  • 2 limuna
  • biber
  • ulje
  • so

Priprema

  1. Oprati 1 kg krtog (bez kostiju) mesa divlje svinje, iseći na kotlete i posoliti.
  2. U šerpi pomešati 200 ml vode i 300 ml belog vina pa dodati kotlete.
  3. Pobiberiti mlevenim crnim biberom i sipati malo ulja.
  4. Poklopiti šerpu i kuvati kotlete 30 mminuta.
  5. Odvojiti 8 belanaca od žumanaca.
  6. Žumancima dodati 100 g putera, posoliti i umutiti mikserom.
  7. Meso izvaditi iz šerpe i uvaljati u pripremljena žumanca a zatim u prezle.
  8. Zagrejati ulje i pržiti kotlete sa obe strane.
  9. Prženo meso vaditi na papirni ubrus da upije višak masnoće.
  10. U tiganj u kome se pržilo meso dodati 300 ml kisele pavlake pa prokuvati mešajući žicom.
  11. Dodati sok od 2 limuna i prokuvati do gustine sosa.
  12. Keramičku posudu za pečenje premazati uljem i poređati kotlete.
  13. Preliti sosom i staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni C, da se peče tridesetak minuta.
  14. Servirati na tanjir preliveno sosom iz posude u kojoj se peklo.
  15. Služiti uz sezonsku salatu.

    danas spremam ovo      

Slični recepti



Komentari


Kategorija: Meso i riba
Težina:

Pregledalo: 248 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Ružice s kulenom