Štajerska kuvana jagnjetina
Kuvana jagnjetina sa povrćem i sardinama iz konzerve.
Sastojci
- 1 jagnjeća plećka
- 2 konzerve sardina
- 4 glavice crnog luka
- 2 korena paškanata
- 1 koren celera
- 1 šargarepa
- 1 limun
- 200 ml kisele pavlake
- mleveni beli biber
- crni biber
- peršun
- ulje
- so
- I još:
- kuvani krompir
Priprema
- Oprati 1 jagnjeću plećku (prednji but), odstraniti kosti a meso iseći na kockice, posoliti i pobiberiti crnim biberom.
- Očistiti i oprati 1 šargarepu, 4 glavice crnog luka, 1 koren celera i 2 korena paškanata.
- Šargarepu iseći na polukrugove a celer i paškanat iseckati na kockice.
- Crni luk sitno iseckati i porpržiti u šerpi na zagrejanom ulju.
- Kad luk postane staklast dodati šargarepu, celer i paškanat pa propržiti.
- U blenderu usitniti 2 konzerve sardina, dodati mesu i izmešati rukom.
- Proprženom povrću dodati meso sa sardinama.
- Dodati sitno iseckan list peršuna i mleveni beli biber.
- Sipati 300 ml vode, sok od limuna i promešati.
- Poklopiti šerpu i kuvati tridesetak minuta.
- Skloniti sa šporeta, izvaditi meso a ostale sastojke usitniti štapnim mikserom.
- Vratiti šerpu na šporet i varjačom umešati 200 ml kisele pavlake.
- Smesi dodati parčad mesa, promešati i kuvati 15 minuta.
- Služiti uz kriške kuvanog krompira i sezonsku salatu.