Pečena teleća kolenica
Kolenica pečena u foliji sa raznim povrćem.
Sastojci
- 1 teleća kolenica
- 1 glavica crnog luka
- 1 vezica peršuna
- 2 paradajza
- 100 g šargarepe
- 100 g celera
- 3 dl belog vina
- 1 dl ulja
- korica pomorandže
- beli luk
- biber
- so
Priprema
- Oprati 1 teleću kolenicu, posoliti, uvaljati u brašno i propržiti na 1 dl zagrejanog ulja.
- Kad meso dobije lepu žutu boju izvaditi iz posude.
- Očistiti i oprati glavicu crnog luka, 100 g celera, 100 g šargarepe i 2 paradajza.
- Iseckati na kockice luk, šargarepu i celer pa propržiti na preostaloj masnoći od prženja kolenice.
- Malo kasnije dodati iseckan paradajz i kratko propržiti.
- Sipati 3 dl belog vina, dodati kolenicu, rendanu koricu pomorandže, biber, so, 2 iseckana čena belog luka i peršun.
- Sve staviti u aluminijumsku foliju koju treba izbockati iglom na nekoliko mesta.
- Peći u rerni dok meso ne omekša.
- Pri kraju pečenja skinuti foliju i peći da meso porumeni.