Toskanski mladi krompir
Toskana je jedna od najlepših regija Italije.
Sastojci
- 1 kg sitnog krompira
- 1 vezica mladog crnog luka
- 2 šargarepe
- 2 tikvice
- 1 patlidžan
- 1 crvena paprika
- 1 žuta paprika
- 3 kašike maslinovog ulja
- biber
- so
Priprema
- Oprati četkicom pod mlazom vode 1 kg sitnijeg mladog krompira.
- Naliti vodom, posoliti i kuvati 20 minuta pa ocediti.
- Očistiti i oprati 2 šargarepe, vezicu mladog luka, 2 tikvice, mali plavi patlidžan i po 1 žutu i crvenu papriku.
- Mladi luk iseći na deblje komade, šargarepu na tanke kolutiće a tikvicu, paprike i patlidžan na kolutove.
- U većem tiganju zagrejati 2 kašike maslinovog ulja i u njemu pržiti šargarepu, luk, patlidžan, papriku i krompir.
- Dodati tikvicu i sve mešajući pržiti još oko 7 minuta.
- Posoliti i pobiberiti.
- Dekorisati grančicom ruzmarina i servirati.