Pikantni mladi kupus
Mladi kupus, na moj način, sa suvim mesom zaljućen začinskom paprikom.
Sastojci
- 1 glavica mladog kupusa
- 600 g suvog mesa
- 1 kašika vinskog sirćeta
- začinska ljuta paprika
- brašno
- voda
- ulje
- kim
- so
Priprema
- Očistiti od spoljinh listova glavicu mladog kupusa (srednje veličine - oko 1,5 kg).
- Oprati kupus, krupnije iseći i poprskati kašikom vinskog sirćeta.
- Oprati vrućom vodom 600 g suvog mesa (može i dimljena piletina) i ocediti.
- U šerpi zagrejati 3 kašike ulja i propržiti meso.
- Dodati kupus, kašičicu kima, posoliti i sipati čašu-dve vode.
- Staviti na jaku vatru da proključa pa smanjiti i kuvati na srednjoj temperaturi oko sat vremena (po potrebi sipati malo vode).
- U tiganju zagrejati 3-4 kašike ulja i propržiti pola kašike brašna.
- Kad brašno porumeni dodati ljutu začinsku papriku (kašičicu ili po ukusu), izmešati i preliti kupus u šerpi.
- Kuvati na tihoj vatri još petnaestak minuta (paziti da ne zagori).