Čatni od paradajza i kajsija
Pikantni Chutney (čatni) od paradajza, suvih kajsija, ljutih papričica, začina... iz Indijske kuhinje. Količina za 900 ml.
Sastojci
- 1 kg paradajza
- 6 crvenih ljutih papričica
- 150 g suvih kajsija
- 10 čenova belog luka
- 2 kašičice kima
- 2 kašičice bibera
- 2 kašičice đumbira
- 1 kašika šećera
- 6 kašika ulja
- so
Priprema
- Oprati 1 kg paradajza, oljuštiti i iseckati na kockice.
- Oprati 6 ljutih papričica, ispeći, oljuštiti i iseckati.
- U dubljoj šerpi zagrejati 6 kašika ulja pa proržiti po 2 kašičice kima, bibera i đumbira.
- Dodati paradajz i papričice.
- Sve zajedno krčkati tridesetak minuta.
- Dodati so, kašiku šećera i 10 iseckanih čenova belog luka.
- Krčkati još 15 minuta.
- Pred kraj kuvanja dodati 150 g iseckanih suvih kajsuja.
- Vruć čatni sipati u 2 zagrejane teglice.
- Zatvoriti metalnim poklopcem, okrenuti na poklopac, uviti u ćebe i ostaviti da se ohladi.
- Staviti na hladno mesto do upotrebe.