Ljuta juneća čorba
Ljuta sremska gulaš čorba sa junetinom i kobasicama.
Sastojci
- 200 g junećeg mesa bez kostiju
- 2 tanke dimljene kobasice
- 3 glavice crnog luka
- 3 krompira
- 2 šargarepe
- 2 ljute papričice
- 1 koren i listovi celera
- 2 kašike kisele pavlake
- 1 kašika svinjske masti
- 1 kašika začinske paprike
- 3 lista lovora
- biber
- ulje
- so
Priprema
- Oljuštiti glavicu crnog luka, oprati i sitno iseckati.
- Oljušiti 2 šargarepe oprati i iseći na tanke kolutiće.
- Oljuštiti koren celera, oprati i iseći na kockice a listove oprati i sitno iseckati.
- Oljuštiti 3 krompira, oprati i staviti u vodu.
- Oprati 200 g juneće krtine i iseći na kockice.
- Oprati 2 feferone i sitno iseckati a 2 kobasice iseći na kolutiće.
- U šerpi zagrejati kašiku svinjske masti.
- Na zagrejanoj masnoći propržiti iseckan crni luk.
- Omekšalom luku dodati meso, šargarepu, kobasice, koren i listove celera i krompir iseckan na kockice.
- Začiniti kašikom mlevene crvene paprike.
- Dodati feferone, 3 lista lovora, biber i so.
- Naliti 1,5 l vode i promešati.
- Šerpu poklopiti i kuvati na tihoj vatri šezdesetak minuta.
- Skloniti sa vatre i žicom za mućenje umešati 2 kašike kisele pavlake.
- Sremsku ljutu gulaš čorbu preručiti u dublju činiju za serviranje.