Američke krofne
Odlične krofne iz rerne.
Sastojci
- 1 jaje
- 225 g toplog mleka
- 450 g brašna
- 100 g maslaca
- 60 g šećera
- 1 kesica suvog kvasca
- 2 kašičice ekstrakta vanile
- 1 prstohvat soli
- I još:
- malo otopljenog maslaca
- šećer u prahu
Priprema
- Penasto umutiti 1 jaje sa 60 g šećera.
- Postepeno dodavati 225 ml toplog mleka, 2 kašičice ekstrakta vanile i 300 g brašna pomešanog sa kesicom suvog kvasca (10 g).
- Mutiti dok se ne formira homogena smesa.
- Dodati 100 g komadića razmekšlog maslaca pa mutiti 5 minuta.
- Dodati 150 g brašna i mesiti dok se ne dobije glatko elastično testo.
- Testo preručiti na pobrašnjenu površinu i kratko premesiti.
- Kad počne da se odvaja od ruku staviti u podmazanu posudu.
- Prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti sat vremena da naraste.
- Nadošlo testo rastanjiti oklagijom na debljinu prsta (1 cm).
- Uz pomoć dva kalupa (ili čaše) jedan prečnika 8 cm a drugi 2 cm, vaditi krofne.
- Krofne ređati u pleh obložen papirom za pečenje (može i u dobro nauljen pleh), tako da između njih ima dovoljno prostora da narastu.
- Pokriti prozirnom folijom i ostaviti pola sata da narastu.
- Peći u rerni zgrejanoj na 200 stepeni C, najduže 10 minuta, ili dok ne dobiju zlatnožutu boju.
- Tople krofne premazati rastopljenim maslacem i bogato posuti šećerom u prahu.