Norveške okruglice
Ove knedle se prave od različitih vrsta usoljene ribe (bakalar, haringa...).
Sastojci
- 1 kg ribljih fileta (bakalar, haringa...)
- 1 kg sirovog krompira
- 300 g slanine
- 1 glavica crnog luka
- 1 kašičica bibera
- 1 kašika soli
- ječmeno brašno
Priprema
- Oljuštiti i oprati 1 kg krompira i glavicu crnog luka.
- Samleti tri puta sirovi krompir, 1 kg fileta bakalara (ili usoljene haringe) i 150 g slanine.
- Pri poslednjem mlevenju dodati glavicu luka pa zajedno samleti.
- Preostalu slaninu (150 g) iseći na kockice.
- Smesu od ribe i krompira posoliti, pobiberiti i dodati toliko brašna od ječma da se testo može oblikovati rukama.
- U kuglicama napraviti udubljenje i ubaciti malo slanine isečene na kockice.
- Udubljenje u kuglicama dobro prekriti.
- Kuvati u blago posoljenoj vodi oko 45 minuta (u zavisnoti od veličine).
- Servirati vruće sa kuvanom kelerabom i rastopljenim margarinom.