Elandske knedle
Švedske knedle sa Elanda.
Sastojci
- 3 jaja
- 14 krompira srednje veličine
- pšenično brašno
- so
- Za fil:
- 200 g dimljene slanine
- 1 glavica crnog luka
Priprema
- Iseckati glavicu crnog luka i 200 g usoljene slanine pa pomešati sa 1/2 kašičice mlevenog bibera.
- Sastojke za fil od slanine dobro izmešati.
- Oljuštiti 5-6 krompira srednje veličine, oprati, naliti vodom, skuvati, ocediti i izgnječiti
- Tvrdo skuvati 3 jajeta.
- Oljuštiti 8 krompira, oprati iizrendati.
- Pomešati izgnječen kuvani krompir i rendani sirovi krompir.
- Dodati brašno (po potrebi, 1 šolja) pa mesiti brzo da knedle ne potamne.
- Napuniti filom od slanine.
- Kuvati odmah u ključaloj posoljenoj vodi.
- Kuvati oko sat vremena, zbog sirovog krompira.