Kuvani škembići

Zanimljivo i ukusno

Sastojci

• 1 kg goveđih škembića
• 400 g crnog luka
• 1 koren peršuna
• 100 g šargarepe
• malo celerovog lišća
• 1 lovor
• 2 kašike masti
• 1 kašika aleve paprike
• 2 kašike brašna
• 0.5 l goveđe supe
• 50 g rendanog sira
• so

Priprema

1. Uzeti 1 kg debelih goveđih škembića dobro očistiti, oprati i skuvati u slanoj vodi zajedno sa šargarepom, peršunovim korenom i lišćem, celerom, lovorom i 2 glavice crnog luka
2. Kad škembići omekšaju ohladiti i iseći na rezance
3. Na vreloj masti ispržiti 2 glavice sitno sečenog crnog luka, dodati pešunov list, pa pržiti da luk porumeni
4. U to spustiti škembiće, pa ih posuti alevom paprikom, promešati i pržiti pola sata, na laganoj vatri, uz dolivanje malo mlake vode
5. U posebnom sudu zagrejati malo masti i propržiti 2 kašike brašna da porumeni
6. Tada sipati običnu vodu i još toliko tečnosti od kuvanih škembića
7. Još malo razblažiti (zapršku) goveđom supom
8. Time preliti škembiće, pa kuvati još pola sata
9. Posoliti i pobiberiti
10. Jelo treba da bude prilično gusto
11. Na kraju škembiće posuti struganim sirom

Slični recepti

Komentari