Jednostavni hleb sa surutkom
Odličan domaći hleb sa surutkom.
Sastojci
- 2 kg pšeničnog brašna
- 40 g svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 2 kašike soli
- 1 l surutke
Priprema
- Pomešati kvasac sa malo tople vode, 1 kašičicom šećera i 2 kašiice brašna i ostaviti da naraste
- U brašno staviti nadošli kvasac, so pa sa mlakom surutkom (oko 0.8 l) ili vodom zamesiti testo srednje tvrdoće
- Kad počne da se odvaja od posude i ruku, pokriti ga i ostaviti na toplom mestu da dvostruko naraste
- Onda ga premesiti i praviti oblik po želji (oktugao, duguljast)
- Ostaviti u podmazanoj tepsiji da ponovo nadođe
- Izbockati viljuškom i peći oko 1-1,5 sat u dobro zagrejanoj pećnici
- Izvaditi hleb i poprskati vodom
- Uviti u čistu krpu pa ostaviti tako dok se ne prohladi
- Napomena - Brašnu se mogu dodati: ulje, mleko, mast, brašno od heljde, kukuruza, ječma, kao i zobene pahuljice i tako ćete dobiti različite vrste hleba