Tofu sir od soje

Napravite sami Tofu sir!

Sastojci

• 500 g soje
• 5 kašika nigarija ili
• 1 limun
• 5 l vode

Priprema

1. U soju sipati vodu i ostaviti da nabubri preko noći
2. Sutradan je što sitnije samleti i kuvati u 5 l vode oko 40 minuta
3. Pritom stalno mešati da ne zagori
4. Zatim je kroz duplu gazu procediti
5. Tako da se dobije gusta masa okara (sojino meso) i tečnost sojino mleko
6. Limun (limuntus) ili rastvoren nigari sipati u mleko temperature 40 stepeni i držati ga na toj temperaturi još dva sata
7. Kada se mleko stegne, preučiti ga u kalup sa gazom i dobro pritisnuti
8. Sir od soje držati u frižideru u vodi koju treba svakodnevno menjati
9. Rok trajanja je oko nedelju dana
10. Sojino meso (okaru) sačuvati jer je polazna masa za mnoge specijalitete

Slični recepti

Komentari