Juneći jezik sa pečurkama
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 1 veći juneći jezik
- 150 g svežih pečuraka
- 50 g masti
- 2 dl kisele pavlake
- 1 glavica crnog luka
- 1 kašika brašna
- sok od 1/2 limuna
- 20 g maslaca
- 2 kašike ulja
- so
Priprema
- Oprati jezik i staviti da se kuva
- Kada omekša, izvaditi a supu sačuvati; Oljuštiti jezik i iseći na komade 1 cm debljine
- Na masti propržiti sitno sečen crni luk, pa dodati pečurke sečene na listiće
- Propržiti zajedno, pa kad pečurke omekšaju propasirati
- Na ulju propržiti brašno, dodati pasirane pečurke, sitno sečen peršun i sok od limuna
- Naliti supom u kojoj se kuvao jezik
- Umak prokuvati i posoliti
- Na zagrejanu činiju reðati parčad jezika, pa preliti umakom i jednim delom pavlake
- Postupak još jednom ponoviti i preko umaka staviti komad maslaca
- Peći u pećnici 30 minuta, pa poslužiti