Supa Minestrone
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 250 g špageta
- 250 g krompira
- 250 g šargarepe
- 250 g paradajza
- 250 g celera
- 250 g paškanata
- 130 g praziluka
- 100 g slanine
- 30 g margarina
- 1 veza peršuna
- 1 list lovora
- 30 g rendanog parmezana
- 300 g crnog luka
- 300 g smrznutog graška
- 1 kašičica bibera u zrnu
- 1 kašičica sušenog peršuna
- 1 kašičica sušenog bosiljka
- so
Priprema
- Očišćeno i oprano pile, peršun, lovorov list i 1 očišćenu glavicu luka naliti sa 2,5 l vode
- Posoliti i kuvati 2 sata
- Zatim supu procediti
- Očistiti i oprati šargarepu i krompir, pa iseći na kockice, a očišćen i opran celer, praziluk i paškanat iseći na kolutove
- Na 10 g margarina propržiti (reš) slaninu sečenu na kockice, pa je izvaditi i ostaviti
- U istoj masnoći izdinstati 2 glavice sitno sečenog luka
- U veći lonac staviti preostali margarin, dodati pripremljeno povrće i dinstati 5 minuta
- Naliti proceðenom supom i izručiti izdinstan luk
- Staviti da proključa
- Posoliti i pobiberiti, pa kuvati na tihoj vatri oko 25 minuta
- Posebno skuvati u slanoj vodi špagete, pa ocediti
- U lonac staviti krupno sečen paradajz, grašak i bosiljak
- Kuvati 10 minuta
- Sa pileta skinuti kožicu, odvojiti kosti, pa meso iseći na kockice; Pomešati ga sa špagetama i kockicama reš pržene slanine
- Dodati u lonac sa supom i još malo zagrejati
- Dosoliti i pobiberiti po ukusu
- Na kraju posuti struganim parmezanom