Sufle od čokolade
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 6 jaja
- 80 g brašna
- 60 g šećera
- 140 g seckanih oraha
- 100 g gorke čokolade
- 120 g mlečne čokolade
- 300 ml mleka
- 60 g maslaca
- Za sos:
- 4 mandarine
- 80 g šećera
- 20 ml likera
- od narandže
- 130 ml belog vina
- 2 kašičice gustina
- kašiica anisa
- šipka vanile
- maslaca
- rendana čokolada
- 2 kašike šećera
- kakao
Priprema
- Obe čokolade izlomiti na komadiće, naliti mlekom i staviti na tihu vatru da se istope
- Pojačati vatru, pa dodati maslac i brašno
- Kuvati dalje dok se ne stvori grudva
- Onda ohladiti
- Žumanca odvojiti od belanaca, pa dodavati jedno po jedno, pritom, stalno muteći masu sve dok se ne dobije savitljivo testo
- Ulupati sneg od belanaca, pa umešati orahe i dodati masi od čokolade
- U 6 maslacem premazanih i šećerom posutih vatrostalnih formi sipati testo
- Staviti u veću tepsiju nalivenu vodom (oko 1 cm) i peći oko 50 minuta na 160 stepeni
- Priprema sosa: 2 Mandarine dobro oprati, koru narendati, a plod odvojiti na kriške
- Sok sačuvati
- Sok od mandarina, rendanu koru, šećer, presečenu šipku vanile, anis i vino skuvati
- Dodati gustin
- Kriške mandarina preliti likerom od narandže, pa preliti pripremljenim sosom
- Sufle izručiti na tanjirće, posuti rendanom čokoladom i kakaom i odmah poslužiti uz topao sos od manarina