Kafanska čorba

Zanimljivo i ukusno

Sastojci

• 200 g pilećeg mesa (telećeg, ćurećeg...)
• 100 g crnog luka
• 300 g praziluka
• 100 g šargarepe
• 50 g korena peršuna
• 300 g korena celera
• 1 kašika brašna
• 0.666667 čaše kisele pavlake
• 1 supena kašika senfa
• so
• biber
• listići peršuna

Priprema

1. U odgovarajućem sudu obariti meso, ne do kraja, iseći ga na sitne kockice (vodu u kojoj se meso barilo sačuvati)
2. U drugom sudu, za to vreme, na malo ulja prodinstati sitno iseckan crni luk, dodavajući mu po malo vode, kako bi isparila ljutina
3. Dodati sitno iseckan praziluk, izrendanu šargarepu, izrendan koren peršuna i izrendan celer
4. Sve to zajedno dinstati oko pola sata dodavajući vode po potrebi
5. Kad je sve udinstano dodati seckano meso, prodinstati još desetak minuta, naliti vodom barenog mesa i dodati još onoliko vode koliko čorbe želimo
6. To kuvati još petnaestak minuta, pa dodati hladnu zapršku od brašna (razmutiti kašiku brašna hladnom vodom; na 1l vode ide 1 kašika brašna)
7. Ukuvati čorbu sa zaprškom još petnaestak minuta
8. Pavlaku razmutiti sa senfom, ulupati, postepeno razrediti čorbom i sve vratiti u šerpu
9. Promešati i odmah skloniti sa vatre
10. Posuti seckanim peršunom

Slični recepti

Komentari