Umak uz pernatu divljač
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 200 g zeleni iz paca
- 2 kašike brašna
- 2 kašike slatke pavlake
- 2 dl razblaženog sirćeta
- 1 čašica porto vina
- 2 dl belog vina
- 50 g ulja
- so
Priprema
- Zagrejati ulje i na njemu propržiti zelen iz paca
- Dodati brašno i pržiti ga do zlatno žute boje
- Sipati vino i razblaženo sirće, pa ostaviti da proključa
- Skinuti sa vatre i propasirati masu
- Vratiti u posudu, posoliti i staviti na paru da se ne ohladi
- Pre služenja u umak umešati pavlaku i porto, pa poslužiti uz pernatu divljač