Rezanci s ribom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 400 g uskih rezanaca
- 600 g fileta oslića
- 4 manje tikvice
- 20 kašika pavlake
- 2 kašike maslaca
- 2 čena belog luka
- sok od limuna
- 4 kašičice bibera
- 4 grančice timijana
- biber
- so
Priprema
- Oprati tikvice, iseći na uske trake, pa blanširati 1 minut u ključaloj slanoj vodi
- Ocediti, preliti hladnom vodom i ocediti
- Filete ribe oprati pod tekućom vodom, posušiti papirnim ubusom, posoliti i poprsakti sokom od limuna
- Na rastopljenom maslacu ispržiti filete i ostaviti na toplom
- Rezance skuvati u dosta slane vode
- Izručiti u ðevðir i isprati hladnom vodom
- Ostaviti da se ocede
- Oljuštiti beli luk, iseckati, propržiti na masnoći i odmah umešati pavlaku
- Staviti na vatru da kratko proključa
- Umešati timijan, posoliti i pobiberiti
- Tikvice umešati u kuvanu testeninu, pa služiti sa filetima i sosom