Jezik u sirćetu
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 600 g telećeg jezika
- 1 glavica belog luka
- 1 kašičica crnog bibera
- 1 kašičica istucanog karanfilića
- 2 čaše sirćeta
- 2 kašičice soli
- 4 čaše vode
- 100 g brašna
Priprema
- Dobro očistiti jezik četkom tako da se skine sva nečistoća
- Natrljati ga solju i brašnom, a zatim ponovo oprati vodom
- Oljuštitii beli luk, raseći čenove na dva dela pa pomešati sa crnim biberom, karanfilićem i solju
- Staviti jezik na radnu dasku i oštrim vrhom noža napraviti nekoliko rupa sa svih strana
- Svaku rupu nadenuti mešavinom belog luka, soli, crnog bibera i karanfilića, pa jezik uvezati debelim koncem da nadev ne bi ispao
- Jezik položiti u posudu za kuvanje, preliti sa 4 čaše vode i dve čaše sirćeta i staviti na laganu vatru
- Kuvati dok ne bude mekan
- Izvaditi i dok je još topao skinuti spoljnu koru
- Pritisnuti jezik daskom tako da se iscedi voda iz njega
- Staviti na odgovarajući tanjir, ukrasiti iseckanim peršunom, komadićem zelene paprike, kolutom limuna i listovima zelene salate, pa poslužiti hladno
