Fileti u listu kelja
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 2 svinjska fileta (po 300 g)
- 1 glavica crnog luka
- 1 čen belog luka
- 100 g parmezana
- 6 listova kelja
- 100 g šunke
- 150 g pečurki
- 200 ml pavlake
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika maslaca
- 0.5 kašičice brašna
- timijan
- biber
- so
Priprema
- Kelj oprati, očistiti i iseći debelo rebro (u sredini lista)
- Blanširati u slanoj vodi minut-dva
- Ohladiti i obrisati
- Oprati meso, obrisati i pobiberiti; Propržiti sa obe strane na maslinovom ulju, posoliti i ohladiti
- Pržene filete omotati listovima šunke
- Poreðati po tri lista kelja, posuti rendanim parmezanom i staviti filete mesa; Urolovati ih i vezati koncem
- Peći u zagrejanoj pećnici na 200 stepeni (u posudi obloženoj alu folijom) oko 20 minuta
- Pečurke obrisati, očistiti i iseći na listove
- Na rastpoljnom maslacu dinstati iseckan crni luk sa pečurkama
- Posuti brašnom i timijanom
- Dodati pavlaku i mešajući prokuvati
- Skinuti sa vatre i ostaviti oko 5 minuta
- Umešati sok od pečenja i začiniti po ukusu
- Filete iseći, ukrasiti timijanom i servirati sa sosom (u koji možete dodati nekoliko kapi soka od limuna)
- Kao prilog možete servirati kuvane rezance