Fileti a la Stroganov
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 500 g goveðeg filea
- 1 glavica crnog luka
- 100 g kornišona
- 400 g karfiola
- 100 g klipova kukuruza
- iz turšije
- 200 ml crnog vina
- 100 g maslaca
- 50 g prezle
- 4 kašike pavlake
- 1 kašika instant sosa
- 2 kašike maslaca
- 1 kašika peršuna
- biber
- so
Priprema
- Karfiol iskidan na cvetove kuvati u slanoj vodi oko 12 minuta
- Kad omekša izvaditi i staviti na toplo mesto
- Klipove kukuruza iz turšije i kornišone (krastavčiće) iseći na kolutove
- Filete oprati obrisati i iseći na komade veličine zalogaja
- U maloj posudi zagrejati 2 kašike maslaca i na njemu propržiti prezle
- U drugoj posudi zagrejati 100 g maslaca i propržiti meso, posoliti i poberiti
- Izvaditi i ostaviti na toplom
- Na istoj masnoći prodinstati iseckan crni luk i iseckan ruzmarin, pa preliti vinom
- Sipati još 100 ml vode, dodati kukuruz i kornišone i ostaviti da se kuva oko 3 minuta
- Dodati sos u prahu i još malo prokuvati
- Vratiti meso u sos i dodati pavlaku i sve zagrejati
- Servirati na tanjirima sa karfiolom
- Preko karfiola posuti po malo prezli i iseckan pešunov list
- Ovo rusko jelo poslužiti uz cele kuvane krompiriće