Rolovano pečenje
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 700 g dvostruko isečenog
- goveðeg rolata od plećke
- 400 g tankih svinjskih
- šnicli od plećke
- 300 g crnog luka
- 100 g dimljene
- mesnate slanine
- 500 ml goveðeg sosa
- 1 kašika pirea od paradajza
- 3 kašike ulja
- biber
- so
Priprema
- Meso očistiti, oprati i osušiti kuhinjskim papirom
- Meso za rolat staviti jedno preko drugog, a šnicle ravnomerno istanjiti tučkom za meso
- Meso za rolat posoliti i pobiberiti
- Posuti sa 1/3 sitno iseckanog luka
- Prekriti drugom šniclom, posoliti i pobiberiti, pa opet posuti drugom trećinom luka
- Meso čvrsto urolovati, vezati koncem, pa posoliti i pobiberiti
- U tiganju zagrejati ulje i pržiti rolovano meso uz stalno okretanje
- Dodati iseckanu slaninu i preostali luk
- Pržiti zajedno
- Umešati paradajz-pire i dodati lovorov list
- Preliti sa 200 ml goveðeg sosa
- Peći u zagrejanoj pećnici na 200 stepeni oko 30 minuta, uz povremeno dolivanje ostatka sosa
- Izvaditi iz pećnice, uviti u alu-foliju i ostaviti tako 10 minuta
- Sos od pečenja izručiti u šerpicu, pa još malo kuvati (po potrebi zgusniti sa malo gustina)
- Pečenje iseći na kriške i servirati sa sosom
- Služiti dok je toplo sa dinstanim povrćem i knedlama od krompira