Sarme od vinovog lista
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- Oko 35 listova mlade vinove loze
- 300 g crnog luka
- 500 g mlevenog mesa
- 1 šoljica pirinča
- aleva paprika
- topla voda
- 50 g brašna
- peršun
- biber
- ulje
- so
Priprema
- Na zagrejane 2 kašike ulja propržiti sitno iseckan crni luk - količinu uzeti po ukusu
- Dodati 500 g mlevenog mesa, kratko propržiti, pa dodati šoljicu očišćenog i opranog pirinča
- Umešati iseckan peršunov list
- Posoliti i pobiberiti
- Vinovo lišće (u proleće pre prskanja) očistiti od drščica, pa staviti u ključalu slanu vodu i kratko prokuvati
- Kad omekša, ocediti i isprati hladnom vodom
- Kad se lišće ohladi stavljati proprženo meso na listove i zavijati čvrste sarme
- Ređati ih u šerpu jednu uz drugu, pa odozgo pritisnuti da ne bi prilikom kuvanja popucale
- Preliti toplom vodom i kuvati na tihoj vatri
- Pri kraju kuvanja preliti zaprškom (na 2 kašike ulja propržiti 2 kašičice brašna i dodati malo aleve paprike)
- Skinuti tacnu ili mali poklopac kojim su bile pritsnute i kuvati još malo na tihoj vatri
- Gotove sarme ne smeju biti mnogo čorbaste
- Služiti uz kiselo mleko