Punjeni jagnjeći but
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 150 g dimljene slanine
- 200 g mlevenog mesa
- 5 kiselih krastavčića
- 300 g šargarepe
- 2 kašike prezle
- 1 kašika konjaka
- 50 g maslaca
- 3 kašike ulja
- muškatni oraščić
- majčina dušica
- ruzmarin
- žalfija
- 2.5 kg jagnjećeg buta
- biber
- so
Priprema
- Odstraniti kosti sa buta
- Meso zaseći na više mesta da bi se formirala ravna povšina
- Šargarepu skuvati dopola i iseći žilijen (na prutiće), kao i kisele krstavčiće
- Na zagrejanom ulju prorpžiti sitno iseckanu slaninu i mleveno meso
- Dodati po pola kašičice majčine dušice, žalfiju i iseckane listiće ruzmarina
- Zatim umešati narendan muskatni oraščić, prezle i vinjak
- Posoliti i pobiberiti
- Dobijenu smesu rasporediti po površini mesa
- U sredinu poreðati štapiće od šargarepe i krastavčića, pa ga urolati i uvezati koncem
- Rolat od mesa staviti u duboku posudu za pečenje, preliti rastopljenim maslacem i uljem
- Sipati 3 dl vode, pa peći u zagrejanoj pećnici na 200 stepeni oko 90 minuta
- Predviðeno za 6 osoba