Bakalar na belo
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- Bakalar
- beli luk
- peršun
- biber
- ulje
- so
Priprema
- Bakalar izlupati drvenim čekićem, pa natopiti vodom i ostaviti tako najmanje dva dana
- Povremeno ga gnječiti rukama i svaki dan menjati vodu u kojoj stoji
- Omekšali bakalar staviti u hladnu vodu da se kuva
- Čim proključa posoliti, skloniti sa vatre i ostaviti da miruje 10 minuta
- Nakon toga bakalar ocediti, a tečnost sačuvati
- Oceđeni bakalar staviti na čistu krpu i očistiti kožicu i kosti, pa usitniti
- Staviti u posudu sa poklopcem, pa pobiberiti i preliti uljem, a zatim posuti iseckanim belim lukom i peršunom
- Posudu poklopiti i mućkati gore-dole sve dok bakalar ne postane beo
- Zatim posudu sa bakalarom staviti u posudu sa ključalom vodom
- Kuvati na pari oko 60 minuta na laganoj vatri (ako je smesa pregusta dodati malo ostavljene tečnosti i dobro izmešati)
- Poslužiti kao toplo ili hladno predjelo sa prepečenim hlebom