Burek od domaćih kora
Domaći burek sa sirom.
Sastojci
- 500 g brašna
- 200 ml ulja
- 400 g sira
- so
Priprema
- Umesiti srednje tvrdo testo od: 450 g brašna, mlake vode (oko 3 dl) i soli.
- Podeliti na 2 jednaka dela, ponovo umesiti na pobrašnjenoj površini i oblikovati dve lopte.
- Loptice dobro premazati masnoćom i ostaviti da odstoje na pobrašnjenoj površini 25 minuta.
- Ostatkom brašna posuti radnu ploču i oklagijom rastanjiti krugove.
- Jednu koru staviti na pobrašnjenu ploču ili čist stolnjak i razvući rukama što je moguće tanje.
- Na razvučenu koru staviti polovinu izdrobljenog sira i bogato poprskati uljem.
- Preklopiti krajeve ka sredini u obliku kvadrata i prema veličini tepsije u kojoj će se peći, pa ostaviti sa strane.
- Drugu koru razvući na isti način, poprskati uljem i posuti preostalim sirom, pa na sredinu staviti prvu preklopljenu koru.
- Drugu koru preklopiti u kvadrat tako da prva kora bude upakovana unutra (kliknite na sliku pa na strelicu na slici da vidite postupak).
- Burek prebaciti u dobro nauljenu tepsiju i premazati uljem pomešanim s vodom.
- Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, oko 45 minuta.
- Kad dobro porumeni burek prevrnuti u drugu tepsiju ili pleh i ostaviti pokriveno tepsijom u kojoj se pekao da se malo prohladi.
- Prohlađen burek iseći na trouglove i poslužiti dok je još topao uz kiselo mleko ili jogurt.
- Napomena! Burek se može puniti i drugim nadeviama, kao šro su: meso, pečurke, spanać i sir i sl.
- * Za nadev od mesa na malo ulja propržite iseckan crni luk, dodajte meso, pržite dok ne nestane tečnost koju je meso pustilo pa posolite i pobiberite.
- * Za fil od pečuraka, pečurke propržite sa iseckanim lukom dok ne ispari tečnost koju su pustile, začinite i filujte kore.
