Svetla goveđa supa - bujon
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 500 g goveđeg mesa s kostima
- 200 g šargarepe
- 100 g korena peršuna
- 50 g korena celera
- 100 g crnog luka
- 2 čena belog luka
- 5 zrna bibera
- so
Priprema
- Oprati meso, naliti hladnom vodom i staviti se kuva
- Kad voda proključa dodati očišćenu i opranu zelen, luk i začine
- Kuvati na laganoj vatri do 3 sata
- Penu sa supe ne skidati
- Kada je meso mekano supu procediti
- Staviti da ponovo proključa i dodati dodatke (sitnu testeninu) po izboru
- Napomena: bistra goveđa supa (bujon) služi se i bez ukuvanih dodataka
- Ako želite jaču supu meso staviti u hladnu vodu
- U slučaju da želite da meso ostane sočnije staviti ga u vruću slanu vodu
- Ako je supa previše masna dodati pri kraju kuvanja kutlaču hladne vode da bi se mast skupila na površini i onda mogla skinuti kašikom
