Stracciatella torta sa ananasom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- Za testo:
- 4 jajeta
- 200 g brašna
- 170 g šećera
- na vrh noža soli
- praškaza pecivo
- 100 g crne čokolade
- Za fil:
- 400 g malina
- 8 listova želatina
- 250 g krem sira
- 500 ml slatke pavlake
- 350 g ananasa iz konzerve
- 200 ml soka od ananasa
- 50 g crne čokolade
- 1 šipka vanile
- 120 g šećera
- 50 ml ruma
- Za dekoraciju:
- 1 manji ananas
- 100 g čokolade
- 1 kašika šećera u prahu
Priprema
- Priprema biskvita:Jaja umutiti sa 4 kašike vrele vode, šećerom i malo soli
- Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo a zatim umešati sitno iseckanu čokoladu
- Smesu izručiti u nauljen i pobrašnjen kalup prečnika 26 cm i peći u zagrejanoj pećnici na 160 stepeni oko 30 minuta
- Pečen biskvit izvaditi iz kalupa i ohladiti na rešetki za kolače; Zatim, preseći na dve kore
- Priprema fila: U hladnoj vodi razmekšati želatin
- Iz šipke vanile izvaditi sadržaj
- Ananas sitno iseckati
- Pavlaku umutiti
- Prokuvati sok od ananasa, vanilu i šećer
- Malo prohladiti i u još toplu smesu umešati oceðen želatin
- Zatim, dodati sveži krem sir i komadiće ananasa pa izmešati
- Čim počne da želira u smesu umešati i umućenu slatku pavlaku
- Dodati rum i iseckanu crnu čokoladu
- Filovanje: Donju koru staviti na podlogu i obuhvatiti je prestenom sa kalupa za tortu
- Namazati polovinu fila pa rasporediti oko 100 g opranih i oceðenih malina
- Poklopiti drugom korom i naneti ostatak fila
- Odozgo poreðati ostatak oceðenih malina
- Staviti u frižider i hladiti najmanje 4 sata
- Ukrašavanje: Ananas tanko iseckati; Osušiti salvetom i opržiti ga kuhinjskim brenerom, pa ohladiti
- Skinuti prsten i ukrasiti ivice torte ananasom
- Rastopiti čokoladu; Staviti je u kesu za zamrzivač i odseći vrh
- Istisnuti šare (u vidu rešetke - recimo) na peki papir
- Kad se ohlade šare preneti sa peki papira na tortu
- Posuti šećerom u prahu i služiti sečeno na 12 parčadi