Salata od heljde
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- Za 4-5 porcija:
- 2 šolje zrna heljde
- 4 šolje kipuće vode
- malo morske soli
- 2 stabljike celera
- 4 rotkvice, seckane na tanke listiće
- 1 šolja kiselog kupusa, dobro proceđenog
- 4 mlada luka, tanko sečena
- malo peršuna
Priprema
- Heljdu 5 do 7 minuta blago pecite na suvom, srednje zagrejanom tiganju, dok ne zamiriše
- Ovo će omogućiti da zrna heljda zadrže svoj oblik i da tako izgledaju primamljivije u salati
- Stavite vodu da zavri
- Kada voda proključa dodajte morsku so i pripremljena zrna heljde
- Poklopite, sasvim stišajte vatru i ostavite da se kuva 15 do 20 minuta, sve dok heljda ne upije svu vodu i postane meka
- Sklonite sa vatre i preručite u veliku činiju
- Blago izmešajte
- U manju šerpu stavite vodu da proključa i zatim kratko blanširajte celer i rotkvice, i to odvojeno
- Dovoljno je da ovo povrće u ključaloj vodi prokuvate oko pola minuta
- Izmešajte heljdu, sitno seckani kiseli kupus, celer, rotkvice i mladi luk
- Na kraju ukrasite sa malo peršuna
- Mala napomena: Mada heljda ima grejuće dejstvo i naročito je pogodna za ishranu u zimskim mesecima, ova heljdina salata vrlo je osvežavajuća