Torta s ružama od jabuka
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- Biskvit:
- 3 jajeta
- 3 kašike šećera
- 3 kašike brašna
- Nadev:
- 850 g jabuka
- 3 kašike iscedjenog limunovog soka
- 3 kašike šećera
- 300 ml soka od jabuke (iz tetrapaka), ili vode
- 1 prašak za puding od vanile
- Žele:
- 650 ml tekućine (sok od jabuke ili belo vino ili svetli šećerni sirup od farbanja jabuka)
- šećer po potrebi
- 20 g želatina
Priprema
- Za biskvit, odvojite žumance od belanaca
- Od malo posoljenih belanaca izmiksajte sneg, postupno dodajte šećer i miksajte da se šećer rastopi
- Dodajte i jedan po jedan žumanac naizmenično s brašnom
- Kalup za tortu (promera 24 cm) obložite papirom za pečenje, papir namastite i pobrašnite, ulijte smesu
- Stavite u pećnicu zagrejanu na 200 stepeni i pecite 10-ak min
- Pečeni biskvit ostavite da se ohladi
- Za nadev, u lonac stavite 250 ml soka od jabuke ili vodu, limunov sok i 1-2 kašike šećera
- Ogulite i očistite jabuke
- Narežite ih na kocke i brzo ih stavljajte u lonac s pripremljenom tekućinom da ne pocrne
- (Ja obično deo jabuka režem na manje kocke i one se manje-više raskaše za vreme kuvanja; a deo jabuka režem na veće kocke pa tokom kuvanja ostaju relativno cele)Uključite štednjak i kuvajte jabuke 3-5 min
- (da omekšaju)
- Možete dodati još šećera, ovisno o tome koliko su jabuke slatke
- Ako nemate sok od jabuke, možete upotrebiti vodu, tokom kuvanja, jabuke će dati dovoljno arome toj vodi
- Ja sam sačuvala onu vodu s limunom u koju sam prethodni dan umakala polovice jabuka da ne pocrne i u njoj sam kuvala nadev (nisam ponovno dodavala limunov sok)
- U 50 ml soka ili vode dodajte 1 kašiku šećera i puding pa ga dodajte omekšalim jabukama
- Kad zakuva, kuvajte 1 min
- pa sklonite s vatre i ostavite da se hladi par minuta
- Budući da je biskvit lagan, gotovu tortu nije preporučljivo premeštati na drugi tanjir (a i žele bi mogao popucati tokom seljakanja) i najbolje je obruč za tortu staviti na tanjir na kojem nameravate poslužiti tortu (dakle, upotrebiti samo obruč, a ne originalni pladanj od obruča)
- Ivice obruča možete obložiti papirom za pečenje
- U pripremljeni obruč stavite ohlaðeni biskvit i natopite ga s nekoliko kašika soka od jabuka (iz tetrapaka) ili vodom pomešanom s malo limunovog soka
- Na biskvit namažite topli nadev, odozgo zagladite, ostavite da se hladi
- Kad se nadev napola ohladio (odozgo se stvrdnuo, a u sredini je mlak) na njega lagano utisnite pripremljene ruže
- Ukratko ću prepričati kakve "boje" sam upotrebila:
Bele ruže
- u lonac stavite 400 ml vode i 175 g šećera, mešajte da se šećer rastopi, kad zakuva, kratko prokuvajte (ja sam to kuvala oko 5 min - ; smesa nije gusta, nego je lagano sirupasta)- maknite s vatre i dodajte sok 1 limuna, prelijte u posudu, pokrijte papirom za pečenje i ostavite da se malo ohladi- u vrući sirup dodajte narezane jabuke, pokrijte papirom i ostavite da se ohladi
Svetloružičaste ruže
- u loncu pomešajte 350 ml sirupa od borovnice (sok za slaganje s vodom) s 50 ml vode i 175 g šećera, mešajte; kad zakuva kratko prokuvajte- maknite s vatre i dodajte sok 1 limuna, prelijte u posudu, pokrijte papirom za pečenje i ostavite da se malo ohladi- u vruće dodajte narezane jabuke, pokrijte papirom i ostavite da se ohladi
Narandžaste ruže
- u loncu pomešajte 400 vode, 175 g šećera, pola čajne kašikice kurkume i 1 supenu kašiku ekstrakta jagode; kad zakuva kratko prokuvajte- sklonite s vatre i dodajte sok 1 limuna, prelijte u posudu, pokrijte papirom za pečenje i ostavite da se malo ohladi- u vruće dodajte narezane jabuke, pokrijte papirom i ostavite da se ohladi
Kurkuma je začin koji sam po sebi baš i nema neki ukus, uglavnom se dodaje jelima npr - indijske kuhinje i to u kombinaciji s 10-ak drugih začina pa onda se oni meðusobno nadopunjuju
- Nije pikantan, i ovim jabukama nije dao nikakav ukus (i inače se dodaje jelima, npr
- pirinču, da bi bio žute boje)
- Tamnoružičaste ruže
- u lonac stavite 400 ml vode, 175 g šećera, na vrhu noža crvene prehrambene boje u prahu i oko 15 ml (1 bočicu) arome jagode; kratko prokuvajteImam bočice s aromom od 15 ml, nisam stavila baš punu bočicu, jer sam jednu kašiku te arome stavila u smesu za narandžaste ruže - - maknite s vatre i dodajte sok 1 limuna, prelijte u zdjelu, pokrijte papirom za pečenje i ostavite da se malo ohladi- u vruće dodajte narezane jabuke, pokrijte papirom i ostavite da se ohladi
Za ruže, ukupno sam potrošila 700 g šećera, 1600 ml vode, 4 limuna + 2 limuna koja sam iscedila u vodu u koju sam močila jabuke da ne pocrne - A jabuka je bilo svakakvih, sitnih, krupnih, na kraju ne znam ni koliko sam ih tačno upotrebila
- Kad se sirup s jabukama ohladio, izvadite narezane režnjeve jabuka i ocedite ih
- A onda na posao: motajte režnjeve jabuka, jednu oko druge, da napravite ružu
- Izgled ruže ovisi o vašoj mašti, kreativnosti, talentiranosti, strpljivosti, sposobnosti, debljini i raspoloženju režnjeva jabuka…
Sve moje ruže su unikat - :-))))Od mojih ruža, ne postoje dve iste: jer nisam u stanju napraviti dve potpuno iste ruže; neke više sliče ružama, a neke manje
- Činilo mi se zgodno da napravljene ruže stavljam u minijaturne kalupe za muffine
- Ali nekoliko ruža stavila sam i na pladanj obložen papirom za pečenje i nije bilo nikakvih problema: nisam primetila da su se ruže na pladnju raširile ili deformisale
- Od jedne jabuke srednje veličine mogu se napraviti oko 3 ruže, ovisno o tome kako velike ruže radite
- Nameravala sam ruže preko noći staviti u hladnjak, ali nije bilo mesta, pa su ruže provele hladnu noć na balkonu, pokrivene papirom za pečenje (kako se tokom noći za njih ne bi zalepila puzeća, plazeća, leteća, skakučuća i sva druga gamad)
- Sutradan su ruže bile čvršće na dodir i bile su manje lepljive
- Moram spomenuti da su mi prsti bili ružičasti: ofarbali su se dok sam radila tamnoružičaste ruže
- To se dva dana nije moglo oprati (dobro da je bio vikend)
- Probala sam ruke prati sapunom, deterdžentom za suðe, deterdžentom za veš, netko mi je rekao da probam s limunovim sokom - ali od svega toga ništa
- Zaključila sam da će se to isprati samo uzastopnim pranjem ruku
- Inače kad perem sudove, uvek navučem rukavice jer imam osetljivu kožu, ali zadnja dva dana sve sam prala bez rukavica i boja s prstiju se konačno isprala:)Ali moji osjetljivi nokti su se razlistali i koža na rukama mi je sva ispucana:(Razmišljala sam da stavim rukavice dok radim ruže, ali to mi je nespretno
- Inače koristim rukavice kad na tortu stavljam čokoladne ukrase - da na čokoladi ne bi ostali moji otisci prstiju :)