Posno lisnato testo
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 500 g brašna
- 400 g biljnog margarina
- 0.25 l hladne vode
- 10 g soli
Priprema
- Umesiti testo od brašna, soli, 30 g razmekšalog biljnog margarina i malo hladne vode
- Umešeno testo raseći unakrst
- Nožem prebaciti jedno na drugo, pa oblikovati loptu od testa koje ne treba da bude mnogo tvrdo
- Pokriti vlažnom krpom i ostaviti da odstoji 20 minuta na hladnom
- Nakon toga, na dasci posutoj brašnom rastanjiti oklagijom testo u pravougaonik debljine 1 cm
- Maslac iste čvrstine kao i testo, staviti u sredinu rastanjenog pravougaonika
- Zatim, saviti dva kraja testa
- Potrebno ih je blago udarati oklagijom kako bi se spojili
- A onda, saviti dva kraja pravougaonika
- Opet ih blago udarati oklagijom kako bi se spojili
- Presaviti druga dva kraja pravougaonika
- Na taj način će margarin ostati u sredini testa
- Voditi računa da testo ne pukne i margarin ne iscuri - da bi se testo bolje listalo
- Oklagijom rastanjiti testo u pravougaonik debljine 2-3 cm, pa ga presaviti natroje
- Okrenuti i ponovo presaviti natroje
- Nakon ova dva presavijanja natroje testo pokriti čistom mokrom krpom i ostaviti na hladnom 20 minuta
- Ovo ponoviti još 2 puta, što znači da će se testo još jednom odmarati na hladnom 20 minuta, prekriveno mokrom krpom
- Lisnato testo peći u pokvašenom, ali nepodmazanom plehu u pećnici zagrejanoj na 220 stepeni
- Prvih 10 minuta ne otvarati rernu
- Od ovog testa se mogu pripremati slana i slatka peciva