Šnicle sa tikvicama

Zanimljivo i ukusno

Sastojci

• 800 g telećh šnicli za rolat (4 šnicle)
• 4 kašičice senfa
• 100 g tankih šnita mesnate slanine (8 režnjeva)
• 1 veća šargarepa
• 4 kisela krastavčića
• 2 kašike maslaca
• 200 g crnog luka
• 200 g korena celera
• 2 kašike paradjz pirea
• timijan
• ruzmarin
• 250 ml belog vina
• 350 ml supe
• biber
• so
• Za sos od povrća:
• 100 g vlašca
• 500 g tikvica
• 500 g paradajza
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika gustina
• biber
• so

Priprema

1. Oprano i prosušeno meso istrljati biberom i solju
2. Premazati senfom i na svaku šniclu staviti po 2 šnite slanine
3. Oljuštiti šargarepu, iseckati na kockice i kratko blanširati u slanoj vodi
4. Ocediti krastavčiće i iseći
5. Po šniclama rasporediti šargarepu i kisele krastavčiće
6. Urolati meso i pričvrstiti kuhinjskim koncem
7. U pekaču ugrejati maslac i na njemu propržiti rolate sa svih strana
8. Crni luk i celer iseći na sitnije komade
9. Dodati mesu i kratko prodinstati
10. Umešati paradajz-pire, naliti vinom i supom
11. Skinuti sa šporeta i staviti u pećnicu, pa peći oko 80 minuta
12. Iseckati očišćen vlasac
13. Oljuštiti i oprati tikvice i iseći na komade veličine jednog zalogaja
14. U tiganju zagrejati maslinovo ulje i na njemu prodinstati vlašac i tikvice
15. Opran paradajz iseći na komade i staviti u tiganj
16. Kratko prodinstati, posoliti i pobiberiti
17. Kada su rolati pečeni izvaditi ih iz sosa i vratiti u isključenu pećnicu
18. Sos procediti i sipati u lonac sa dinstanim povrćem
19. Ostaviti da još jednom proključa
20. Sosu dodati malo gustina razmućenog u šoljici vode
21. Rolat iseći i servirati ga na tanjirićima sa sosom od povrća
22. Ukrasiti ruzmarinom
23. Služiti sa trakastim testom

Slični recepti

Komentari