Punjeno testo u sosu
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- Za puževe od testa:
- 250 g testa za rezance
- 300 g blitve
- 150 g svežeg sira
- 0.5 sveže crvene paprike
- muškatni oraščić
- biber
- so
- Za sos:
- 1 glavica crnog luka
- 0.5 sveže žute paprike
- 200 ml supe od povrća
- 2 kašike putera
- 4 kašike brašna
- 2 kašike ajvara
- 2 kašike kečapa
- biber
- so
- I još:
- 1 jaje
- 100 g narendanog parmezana
- brašno za posipanje površine
Priprema
- Na površini posutoj brašnom rastanjiti testo za rezance
- Blitvu obariti u ključaloj, posoljenoj vodi
- Ocediti i blitvu iseckati pa pomešati sa sitno iseckanom crvenom paprikom i sirom
- Dodati muskatni oraščić, biber i so
- Formiranu smesu sa blitvom rasporediti po razvijnom testu, urolati ga, uviti u pamučnu gazu i zavezati
- U šerpi zagrejati vodu i u nju staviti da se savim na blagoj temperaturi kuva oko 5 minuta
- U meðuvremenu na puteru izdinstati iseckan crni luk i iseckanu žutu papriku, pa posuti brašnom
- Naliti supom, dodati ajvar, kečap i začinsko bilje
- Posoliti i pobiberiti po ukusu
- Rolnu ocediti i iseći na šnite
- Šnite umočiti u razmućeno jaje a zatim u parmezan
- Nakon toga, pržiti na vrelom ulju
- Servirati sa sosom od povrća