Umak od svežeg ili kuvanog paradajza
Sos od paradajza dobro ide uz govedinu, divljač, krompir, pirinač i testa od krompira.
Sastojci
- 750 g svežeg paradajza
- 0.5 glavice crnog luka
- 1 kašičica šećera
- 3 kašike brašna
- 3 kašike ulja
- 0.5 l vode
- so
Priprema
- Paradajz (750 g) oprati, iseckati i staviti da se kuva u vlastitom soku (ili uzeti 5 kašika ukuvanog)
- Sveži paradajz ispasirati
- Na zagrejane 3 kašike ulja propržiti pola glavice sitno iseckanog crnog luka
- Dodati 3 kašike brašna i malo propržiti
- Sipati ispasiran paradajz i sve zaliti sa 1/2 l vode
- Dodati kašičicu šećera i so, pa staviti da se prokuva
- - Umesto svežeg paradajza može se uzeti konzervirani paradajz 3-5 kašika
- Po ukusu ovom umaku se može dodati sitno seckani peršunov list i 1-2 kašike kisele pavlake
- Sos od paradajza služiti uz govedinu, divljač, krompir, pirinač i testa od krompira