Turski pilav s jagnjetinom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 500 g pirinča
- 1 kg jagnjećeg buta
- 200 g jagnjeće crne jetre
- 1 veća glavica crnog luka
- 50 g oljuštenih pistaća
- 50 g suvog grožđa
- 2 kašike paradajz pirea
- 2 goveđe kocke za supu
- 0.5 kašičice cimeta
- 2 paradajza
- 150 g putera
- malo šećera
- crni biber
- ulje
- so
Priprema
- Oprati pirinač i staviti u veću posudu pa preliti vrelom vodom i ostaviti oko 3 sata da nabubri
- Skinuti kosti sa jagnjetine a onda meso staviti u posudu sa vrućom vodom
- Dodati kocke za supu
- Nakon toga, jagnjetinu iseći na kocke veličine zalogaja i pržiti na rastopljenom puteru
- Dodati sitno iseckan crni luk, sipati malo supe i ostaviti da odstoji oko 90 minuta
- Zatim, posoliti i pobiberiti
- Jagnjeću crnu džigericu iseći na kocke veličine zalogaja i dodati u tiganj sa lukom
- Smesi u tiganju dodati pistaće i oprano suvo grožđe, pa sve izmešati
- Oljuštiti paradajz i iscediti sok
- Sredinu paradajza izgnječiti viljuškom i dodati u tiganj sa mesom
- Dodati cimet i malo šećera
- Sipati malo supe i dodati paradajz pire
- Nabubren i oceđen pirinač dodati mesu
- Posoliti i pobiberiti mlevenim crnim biberom
- Smesu iz tiganja izručiti u odgovarajuću nauljenu posudu za pečenje
- Staviti u pećnicu zagrejanu na 220 stepeni i peći oko 30 minuta
- Predviđeno za 4 osobe
