Kuršumlijski krompir paprikaš
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 1 kg krompira
- 600 g pilećih bataka
- 200 g paprike šilje
- 300 g paradajza
- 200 g šargarepe
- 100 g boranije
- 100 g paškanata
- 100 g korena i lista peršuna
- 50 g celera
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- 100 g crnog luka
- 1 kašičica aleve paprike
- 1 kašika brašna
- 3 kašike ulja
- biber
- so
Priprema
- Povrće očistiti i oprati
- Na zagrejanom ulju dinstati pileće batake ili karabatake
- Dodati iseckan crni luk, šargarepu isečenu na tanke kolutiće, koren peršuna isečen na tanke štapiće, komadić celera veličine oraha, iseckanu boraniju i iseckan paradajz
- Kratko propržiti pa dodati brašno
- Promešati i opet kratko propžiti, pa dodati alevu papriku (crvena paprika u prahu)
- Naliti sa 1,5 litre vode i ostaviti na vatri da proključa (paziti da ne pokipi)
- Čorbu kuvati oko sat vremena na srednjoj temperaturi, treba da ključa ali ne prejako
- Pred kraj kuvanja dodati suvi biljni začin, biber i so ukusu
- Na kraju posuti iseckanim listom peršuna
- Služiti uz razne sezonske salate i integralni hleb
