Torta sa ribizlama
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- Prvi deo:
- 1 jaje
- 150 g brašna
- 100 g maslaca
- 50 g šećera
- strugana kora od limuna
- so
- Biskvit:
- 6 jaja
- 120 g brašna
- 200 g šećera
- 80 g gustina
- vanilin šećera
- 400 g ribizli
- malo soli
- Fil:
- 2 žumanca
- 6 listova želatina
- 100 g šećera
- 0.166667 l belog vina
- soka od limuna
- 0.5 l slatke pavlake
- Preliv:
- 500 g ribizli
- 300 g želea od ribizli
- 200 g slatke pavlake
Priprema
- Umesiti glatko testo od rastopljenog maslaca, šećera, jajeta, strugane kore od limuna i malo soli
- Ostaviti ga da stoji u frižideru oko 30 minua
- Razvući na prečnik 26 sm i staviti u podmazan i brašnom posut okrugli kalup
- Izbosti viljuškom i peći na temperaturi od 200 stepeni oko 10 minuta
- Priprema biskvit testa: umutiti žumanca sa 90 g šećera, vanilin šećerom i 2 kašike vode
- Penasto umutiti belanca sa 90 g šećera, pa dodati brašno, malo soli i gustin
- Spojiti žumanca sa belancima
- Peći u podmazanom i brašnom posutom pravougaonom plehu na 220 stepeni oko 10 minuta
- Izručiti na vlažnu salvetu posutu preostalim šećerom i ostaviti da odstoji 10 minuta
- Ohlaðeno testo premazati sa 300 g želea od ribizli
- Želatin za krem staviti u hladnu vodu da nabubri i ocediti ga
- Izmešati belo vino sa sokom od limuna i šećerom, pa kratko prokuvati
- U to dodavati žumanca uz stalno mešanje, a onda i oceðen želatin
- Kuvati na pari
- Kad se zgusne, prohladiti masu i umutiti je sa slatkom pavlakom
- Ovim premazati biskvit i iseći ga na trake širine 4 sm
- Dno torte premazati ostatkom želea od ribizli i po njemu uvijati u spiralu trake od biskvit testa
- Ostaviti u frižideru oko 30 minuta
- Izmešati očišćene ribizle i žele od ribizli, pa time premazati gornju površinu torte
- Ivice torte premazati dobro umućenom slatkom pavlakom
- Do služenja držati u frižideru