Bečka rozbratna
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 600 g juneće rozbratne
- 800 g krompira
- 150 g crnog luka
- 80 g maslaca
- 20 g senfa
- peršun
- biber
- ulje
- so
Priprema
- Oprano meso ocediti i premazati senfom a zatim iseći na tanke komade i istanjiti tučkom za meso; Posoliti i pobiberiti pa ispržti na rastopljenom maslacu
- Krompir oljuštiti, oprati i iseći na kocke; Staviti u šerpu pa kuvati na pari (krompir ubaciti sa šerpom u drugu šerpu u kojoj ključa voda)
- Posoliti i sipati malo ulja
- U posebnom tiganju na malo ulja pržiti očišćen i sitno iseckan crni luk
- Pri kraju prženja dodati opran sitno iseckan list peršuna
- Na 4 tanjira servirati meso, okolo poreðati kuvani krompir i sve preleiti prženim lukom, pa poslužiti
