Marinirane skuše u testu
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 1 kg skuše (4 skuše)
- 250 ml piva
- 3 čena belog luka
- 1 glavica crnog luka
- 100 ml vinskog sirćeta
- 1 kašika mešavine začina
- 1 grančica ruzmarina
- 0.5 kašike origana
- 5 kašika brašna
- 2 lista lovora
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kg krompira
- 1 limun
- 3 jajeta
- biber
- 3 dl ulja
- so
Priprema
- Ribe očistiti, odstraniti glave, repove, oprati i iseći na filete
- Zatim, posoliti, pobiberiti i staviti u dubljiu posudu
- Preliti sokom od limuna
- Dodati crni i beli luk krupnije nasečen
- Sipati vinsko sirće, posuti origanom i iseckanim ruzmarinom pa dodati listove lovora i mešavinu začina
- U smesu sipati maslinovo ulje
- Dobro uvaljati ribu pa ostaviti da odstoji nekoliko sati u marinadi
- Priprema testa:
Odvojiti belanca od žumanaca - Umutiti mikserom čvrst sneg od belanaca
- U žumanca dodati brašno, pivo i sneg od belanaca
- Smesu pažljivo izmešati
- Parčad ribe izvaditi iz marinade i umočiti u testo
- Pržiti u puno zagrejanog ulja
- Vaditi na posudu prekrivenu kuhinjskim papirom da upije višak masnoće
- Poslužiti dekorisano limunom uz kriške pečenog krompira i salatu po izboru