Teleći perkelt u volovanu
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 1 ispečen volovan od lisnatog testa
- 2 kašike kisele pavlake
- 500 g telećeg mesa
- 4 glavice crnog luka
- 1 kašika maslaca
- aleva paprika
- biber
- so
Priprema
- Na rastopljenom maslacu ispržiti crni luk isečen na kolutove
- Dodati teleće meso isečeno na kocke veličine zalogaja
- Pržiti dok meso ne omekša, povremeno dolivajući po malo tople vode
- Pri kraju umešati biber, alevu papriku i so
- Pred ručak perkeltom ispuniti šupljinu volovana i preliti ga kiselom pavlakom
- Volovani Gotovo lisnato testo treba samo odmrznuti na sobnoj temperaturi, toliko da može da se razvuče oklagijom u koru debljine oko 1/2 santimetra
- Modlicama vaditi isti broj okruglih i prstenastih kolačića te veličine
- Prstenaste sa donje strane premazati vodom i prilepiti za one okrugle, zatim sve poreðati na vodom pokvašen i oceðen pleh i staviti da se peku u pećnici prethodno zagrejanoj na 220°C
- Pečeni su za desetak minuta
- Kada se ohlade, u šupljinu staviti nadev po želji, slan ili sladak
- Napomena: U ovom slučaju ispeći jedan veliki volovan od nerastanjenog testa