Svinjski file u sosu od pečuraka
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 600 g svinjskog filea
- 500 g mešanih pečuraka
- 150 g kravljeg mladog sira
- 1 glavica crnog luka
- 4 mlada crna luka
- 1 čen belog luka
- 1 kašičica crvenog bibera
- 1 kašičica zelenog bibera
- 250 ml bujona
- 4 kašike ulja
- biber
- so
Priprema
- Meso oprati, osušiti i iseći na tanke štapiće
- Crni i beli luk oljuštiti i sitno iseckati
- Mladi luk oljuštiti i iseći na kolutiće
- U voku (duboki tiganj) zagrejati 2 kašike ulja i pržiti meso, 5 minuta uz mešanje
- Kad meso dobije boju posoliti ga i pobiberiti pa staviti na toplo mesto
- Na istoj masnoći staklasto ispržiti crni i beli luk
- Izvaditi luk i dodati mesu
- U tiganju zagrejati ostatak ulja i na njemu propržiti pečurke da postanu zlataste
- Pred kraj prženja dodati mladi luk
- U tiganj dodati sveži sir pomešan sa crvenim i zelenim biberom iz salamure i bujonom
- Sve kratko prokuvati
- Vratiti u tiganj meso i luk, a zatim kratko prokuvati do gustine sosa
- Začiniti po ukusu i garnirati po želji