Letnji čorbast pasulj
Posna čorba od mladog pasulja, paradajza i paprike.
Sastojci
- 500 g mladog belog pasulja
- 1 kg paradajza
- 600 g paprika
- 4 čena belog luka
- 1 kašika brašna
- aleva paprika
- list peršuna
- 3 kašike ulja
- so
Priprema
- Pasulj (500 g) opati, natopiti uveče hladnom vodom i ostaviti da prenoći
- Sutradan naliti hladnom vodom i staviti na vatru da proključa
- Prvu vodu prosuti i zatim naliti hladnom vodom
- Dodati kašiku ulja i ostaviti da pasulj lagano krčka
- Kad upola omekša u lonac dodati 600 g opranih paprika i 1 kg opranog paradajza
- Kuvati lagano, pa kad omekšaju izvaditi paprike i paradajz
- Na zagrejanom ulju upržiti kašiku brašna i dodati kašičicu aleve paprike (crvena paprika u prahu)
- Zapršku sipati u pasulj
- Dodati 4 čena iseckanog belog luka i prokuvati
- Na kraju pasulj posoliti i posuti iseckanim listom peršuna
