Lešnik torta
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- Za biskvit:
- 20 belanaca
- 20 kašika kristalnog šećera
- 20 kašika pečenog mlevenog lešnika
- Za fil:
- 20 žumanaca
- 20 kašika šećera u prahu
- 250 g mlečne čokolade
- 250 g putera
- 3 kašike pečenog mlevenog lešnika
- 750 g schlagsahne odnosno vrhnje (pavlaka)
Priprema
- Ja sam kore pekla u plehu dimenzije 29*23 a vama kako je volja
- Pleh namazati malo sa margarinom i obložiti sa pek papirom, rernu zagrejati na 180C*
- Mutiti 5 belanaca sa 5 kašika kristalnog šećera, kad se šećer istopi na kraju dodati pola kašike sirćeta i 5 kašika pečenog mlevnog lešnika
- Promešati lagano i peći 35 minuta
- Tako ispeći još 3 kore - znači na kraju treba da imate 4 kore
- Kada ste završili sa zadnjom korom mutite žumanca sa šećerom u prahu pa ih skuvati na pari
- Pred kraj dodati 200 g mlečne čokolade i skuvati dok se čokolada ne istopi
- Skuvan fil ostaviti da se ohadi
- U međuvremenu mutiti dobro rashlađenu slatku pavlaku
- Dodati šlag fix i mutiti dok se ne pretvori u šlag; To ostaviti u frižideru da se stegne
- Pripremati pire od lešnika: u blenderu staviti 3-4 kašike pečenog mlevenog lešnika, pa lešnike mixati dok se ne pretvore u pire da nema krupnijeg lesnika
- Mutiti puter u penu pa u to dodati pire od lešnika i dalje mutiti dok se pire i puter ne sjedine
- Ohlađen fil mutite i dodati kašiku po kašiku umućenog putera i mutiti da se dobije homogena masa
- Fil ostawiti da se malo stegne pa filovati sledećim redom: kora fil šlag i tago redom
- Filovala sam ovako: Kora fil (stavljam 2 minuta u zamrzivač) i onda izvadim i stavim šlag, kora pa fil i opet malo u zamrzivač da ne bi fil curio i tako redom
- Vi ako ne prekrijete tortu sa fondanom ili sa čokoladnom glazurom morate dodati još jedan šlag osim onih 750 gama što piše u receptu
- Posluživanje: Tortu ostaviti da se dobro stegne da bi se lepo rezala
- Želim vam puno uspeha
- Prijatno!
