Slatko od smokava
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 1 kg smokava
- 2 kg šećera
- šipka vanile
- 1 limun
Priprema
- Smokve koje nisu sasvim sazrele oprati, izbockati iglom za pletenje na dva-tri mesta
- Tako pripremljene smokve poređati u lonac, preliti vodom i staviti da se kuvaju
- Kad voda proključa prosuti je i naliti drugom vrućom vodom
- Postupak ponavaljati 5-6 puta
- U poslednju vodu staviti koru opranog limuna, skuvane smokve ocediti u đevđiru (cediljci)
- Šećer staviti u šerpu, preliti sa malo hladne vode tek koliko da se pokvasi
- Staviti na vatru da se ušpinuje (zgusne)
- U ušpinovan šećer izručiti smokve i kuvati brzo na jakoj vatri dok se smesa ne zgusne
- Pred kraj kuvanja dodati šipku vanile i sok od limuna
- Skloniti sa vatre i pokriti mokrom krpom da odstoji oko 10 minuta, a zatim vratiti da ponovo proključa
- Skinuti sa šporeta, pokupiti penu, pokriti vlažnom krpom i ostaviti da prenoći
- Sutradan puniti tegle, zatvoriti i staviti na hladno mesto
- Količinu smokava uzeti po želji, pa ostale dodatke dodati u predviđenoj srazmeri