Njoki od krompira s tartufima
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- Za testo:
- 1 kg brašnjavog krompira
- 100 g brašna
- 2 jajeta
- morski oraščić
- so
- Za preliv:
- 200 g sira maskarpone
- 4 dl supe od mesa
- maslinovo ulje sa aromom tartufa
- I još:
- crni tartufi
Priprema
- Krompir skuvati u neposoljenoj vodi.
- Oljuštiti, ispasirati i dodati malo struganog muskatnog oraščića i soli.
- Zamesiti ispasirani krompir sa brašnom i jajima.
- Izručiti na dobro pobrašnjenu površinu i mesiti da se formira glatko testo.
- Podeliti na nekoliko rolni pa iseći na komade i zaobliti prstima.
- Formirane njoke ubaciti u kipuću posoljenu vodu.
- Kad isplivaju na površinu izvaditi ih šupljikavom kašikom.
- Priprema preliva:
Pomešati sir maskarpone i dvostruko više supe (fondo bruno), po ukusu posoliti. - Dodati nekoliko kapi maslinovog ulja.
- Pripremljene njoke preliti ovim sosom.
- Servirati na zagrejanim tanjirima i posuti izrendanim tartufuma.